お茶が大好きな友達は、たいてい家でお茶をたくさん飲みます。友人の中には冷蔵庫にお茶を入れておき、小さな冷蔵庫を買ってお茶を入れましょう。
実際、これは誤解です。お茶が冷蔵庫に保管されているかどうかは、別の方法で処理する必要があります。冷蔵庫に紅茶を保管する一般的な意味を示す詳細な説明を次に示します。
1. 冷蔵庫に入る人は?
6つの主要なお茶の中で、緑茶は腐敗しやすい最も多く、保管時に特別な注意が必要です。茶葉を茶缶に入れて密封し、密封した袋で冷蔵庫に入れます。
冷蔵庫に保管できる香りの良いティエグアイン茶とフェニックス・ダンコン茶には、蒸し暑いお茶もあります。
2. 冷蔵庫には適さない
ダークティー、プエル茶、伝統的なクラフトウーロンティー、熟成茶、白茶。
Pu'er茶、白茶、ダークティーは、後の老化の飲酒価値に注意を払います。
この種の茶を冷蔵庫に入れて、上記の湿気の問題に加えて、冷蔵庫の低温環境では、お茶中の生物学的酵素の活性も低下し、茶の変換の効率に影響を与えることとなる。
ウイロックティー、フェニックスダンコン、ベーキングティグアニンなどの伝統的に作られたウーロン茶は、焙煎された後、すでに非常に安定しており、冷蔵庫に保管する必要はありません。
ジャスミン茶は、それ自体の香りにより、冷蔵庫に入れて徐々に薄くなる。
しかし、ここには特別なケースがあります、 それはビタンスノーです。
ビタンピアオックスは、生産プロセスの後半段階でジャスミンを追加しました。冷蔵庫に入れて、花の香りを保存するために良いですが、長期保存後に香りが失われます。
3. 状況によって異なります
研究は、温度が壊れた紅茶の貯蔵品質に大きな影響を与えることを示しています。茶葉を1年間低い温度(0~5°C)で保存すると、品質成分はほとんど変化し、含水率は2.11%しか増加しなくて済みます。
室温で処理した茶葉では、1年間保存した後、テアフラビン含量の減少は低温処理の18倍であり、テアフスチンの増加は2.76倍であった。
低温で保存された茶葉は新鮮で濃厚に保ち、室温で保存された茶汁は茶色になり、香りが鈍くなります。
紅茶は完全に発酵した紅茶なので、ほとんどの場合室温で保存でき、お茶の品質にはほとんど影響しません。
高品質で柔らかい原材料を持つ紅茶(ジンジュンメイなど)の中には、通常、テアフラビン含有量が高いものもあります。
シールの場合、冷蔵庫の低温環境で一定期間保存することができ、これは紅茶の褐変速度を遅くするのに有益である。
家庭では、お茶を貯める専用の冷蔵庫でなければ、通常は他の食べ物を入れます。お茶は香りが非常に簡単なので、保管する際には必ずお茶を密封してください。ゆるいお茶の場合は、冷蔵庫に保管する前に、清潔で無臭の気密袋に入れておくことをお勧めします。お茶が非ルースの場合は、まずティーパッケージの締め付けを確認し、その後、お茶の味を他のものに混ぜないように、きれいな気密袋に入れておくことをお勧めします。