中国では、お茶は重要な経済作物です。茶園、茶の生産量、輸出の面積は世界第1位です。2019年、中国の茶園は4,5978万エーカーの面積をカバーし、茶生産量は27934万トン、総生産量は2,399億6,600万元、総輸出量は366,500トン、輸出額は20億2000万米ドルです。中国の茶資源は比較的豊富ですが、伝統的なお茶の生産量が売上を上回るという文脈では、中・低級紅茶と夏茶資源の低稼働率が茶業界全体の利益水準に影響を与えています。中国の茶産業の経済的利益には、まだ改善の余地が残っている。茶の深い加工は、茶資源の効率的な利用を実現し、茶製品の付加価値を高め、茶業界の変革とアップグレードを促進し、茶消費の分野を拡大するための重要な方法となっています。深層茶加工の発展と伝統的なお茶の健康で便利で迅速な多様化の高付加価値製品への開発は、世界の茶加工の主要な傾向となっています。
茶深い加工は主に、生化学的工学、分離精製工学、食品工学の一体化応用を通じて、新鮮な茶葉、茶葉、茶葉、茶の種子、茶の種子、トリミングされた葉、半製品、完成品または副産物を原料として使用することをいい、製造工学および高度な技術および加工技術の他の分野における準備工学および他の分野で、有効な成分または機能性の材料の分離と調製を達成する。をクリックし、人間の健康、動物の健康、植物保護、毎日の化学産業および他の分野にそれらを適用します。
30年近くの開発の後、中国の茶深い加工技術システムは基本的に成熟しており、茶深い加工業界の規模、レベル、効率が大幅に向上しました。現在、中国の茶深い加工分野では、紅茶生産量全体の6%から7%未満の中級および低級の紅茶原料を使用しており、中国の茶産業の上位3分の1の産業規模と利益(1,200億元以上)を生み出し、夏と秋の茶と中高・低級茶資源の高価値利用を効果的に促進しています。現在、中国の茶の深い加工技術は、伝統的な技術からグリーン、省エネ、安全で効率的な技術まで発展しています。製品は、ティー抽出物から高付加価値機能端製品に移行しています。茶深処理用製品を中心に開発されたフォーミュラや製剤技術 も急速に発展しています。